Palírna Radlík

Destilační zařízení páleniceNaše palírna byla založena v roce 1998 jako jedna z prvních pěstitelských pálenic ve Středočeském kraji. Díky poctivému přístupu a tradičnímu způsobu destilace na dvoukotlové měděné aparatuře, se nám podařilo získat mnoho ocenění na prestižních soutěžích ovocných destilátů. Mezi nejvýznamnější trofeje patří například cena pro nejlepší páleničářskou obec získaná na Vizovickém Trnkobraní 2011.  Dále se nám podařilo již třikrát získat titul absolutního Championa Flora koštu v Olomouci. Jsme také čtyřnásobný držitel ceny Unie destilatérů za nejlepší kolekci destilátů.

Pěstitelská pálenice vyrábí pravé ovocné destiláty z ovoce dodaného pěstiteli v systému tzv. pěstitelského pálení, jenž je výrazně daňově zvýhodněn. Kromě toho nabízíme možnost zakoupit si ovocné destiláty vyrobené v režimu našeho malého ovocného lihovaru.

 

Pěstitelům nabízíme dva způsoby jak našich služeb využít:

  • Při tradičním způsobu, rozšířeném zejména na Moravě, si pěstitel sám založí kvas a po vykvašení ho doveze do pálenice. Může být sám přítomen pálení a aktivně ovlivňovat celý proces. Takto připraveného kvasu však musí být minimálně cca 200 litrů, což odpovídá kapacitě jednoho kotle.
  • Pro méně zkušené zpracovatele je vhodnější přivezt čerstvé ovoce (zpravidla jablka nebo hrušky) a ostatní, tj. drcení, moštování, vedení kvasu a pálení nechat na starost pálenici. Pokud dodá více jak 200 kg ovoce, může mít pěstitel pálenku pouze ze svého ovoce, pokud dodá menší množství, bude zpracováno společně s ovocem jiných pěstitelů.

Moštárna s drtičem ovoce a lisem Zpracováváme veškeré běžné ovoce vypěstované na Vašem pozemku. Musí však být dobře vyzrálé, nesmí být nahnilé nebo naplesnivělé. Třešně a višně je nutné odstopkovat. Broskve na zpracování nepřijímáme.

Na výrobu 1 litru ovocné 50 % pálenky je potřeba cca 10 – 20 Kg zralého ovoce v závislosti na cukernatosti a druhu ovoce.

Pálenku stáčíme do přinesených nádob. Dárkové lahve s originální etiketou, stejně jako levné demižony si můžete u nás zakoupit. Nedoporučujeme dávat pálenku do plastových nádob! Nádoby na kvašení (sudy) si můžete u nás bezplatně zapůjčit proti složení zálohy. Prodáváme rovněž dubové soudky na zrání destilátu.