O pálenici Destilační zařízení pálenice Pěstitelská pálenice je malý ovocný lihovar, který vyrabí pravé ovocné destiláty především z ovoce dodaného pěstiteli v systému tzv. pěstitelského pálení, jenž je výrazně daňově zvýhodněn. Pěstitelům nabízíme dva způsoby, jak tuto službu využít: a) Při tradičním způsobu, rozšířeném zejména na Moravě, si pěstitel sám založí kvas a po vykvašení ho doveze do pálenice. Může být sám přítomen pálení a aktivně ovlivňovat celý proces. Takto připraveného kvasu však musí být minimálně cca 200 litrů, což odpovídá kapacitě jednoho kotle. b) Pro méně zkušené zpracovatele je vhodnější přivezt čerstvé ovoce (zpravidla jablka nebo hrušky) a ostatní, tj. drcení, moštování, vedení kvasu a pálení nechat na starost pálenici. Pokud dodá více jak 280 kg ovoce, může mít pěstitel pálenku pouze ze svého ovoce, pokud dodá menší množství, bude zpracováno společně s ovocem jiných pěstitelů. Moštárna s drtičem ovoce a lisem Zpracováváme veškeré ovoce v jakémkoli množství. Musí však být dobře vyzrálé, nesmí být nahnilé nebo naplesnivělé. Třešně je nutné odstopkovat. Na výrobu 1 litru ovocné 50 % pálenky je potřeba cca 10 - 20 Kg zralého ovoce v závislosti na cukernatosti a druhu ovoce. Pálenku stáčíme do přinesených nádob. Dárkové lahve s originální etiketou, stejně jako levné demižony si můžete u nás zakoupit. Nedoporučujeme dávat pálenku do plastových nádob! Nádoby na kvašení (sudy) si můžete u nás bezplatně zapůjčit. Prodáváme rovněž dubové soudky na zrání destilátu. zpět